Hej, hoppas det är bra med er! Vissa av er har frågat efter det här receptet och vi har bara sagt håll ut, men nu äntligen tänkte vi dela med oss av receptet på vårt favoritbröd! Det kommer i fortsättningen vara här på hemsidan i bloggform som vi delar med oss av recept, och kanske en del vardag och andra roligheter också framöver.

Det här brödet är hur som helst en riktig favorit här hemma och alla vi har bjudit det på älskar det också. Det hör ju tyvärr till ovanligheterna att man blir serverad ett glutenfritt bröd som man verkligen tycker är gott när man är utan och fikar eller äter. Därför blev vi blev så glada när det hände en dag, och självklart var det på ett av våra absoluta favoritcafér här i Östersund, Hamngatan 12, vi fick upp hoppet om glutenfritt bröd igen. Tack för det! Vi var ju bara tvungna att fråga dem om receptet och gick sen hem och testade att byta ut filmjölken mot havregurt, drog ner lite på sirapen och gjorde lite andra småförändringar här och där. Tillslut hittade vi vår perfekta version av Hamngatans glutenfria filmjölksbröd som självklart får namnet Norells Superbröd!

Det här brödet har dessutom fått det bästa av två världar, förutom att det är magiskt gott så är det väldigt näringsrikt också. Detta tack vare alla frön, nötter och de två matskedarna Supergrönt som förutom att tillföra ännu mer nyttigheter gör brödet ännu mer protein- och fiberrikt. Och det påverkar inte den goda smaken alls, även om det kanske kan verka så innan man gräddat det. Ett tips är att öka kanelen då vissa gillar mer kanelsmak eller byta ut kanelen mot vörtkrydda nu till jul så får man ett perfekt Supervörtbröd.

Här är receptet:

5 dl glutenfritt mjöl (vi brukar använda Sempers bovete- och teff-blandning)

4 dl havregryn

2 dl pumpakärnor

2 dl solroskärnor

2 dl andra valfria frön/torkad frukt (t.ex. russin)/hackade nötter

2 msk Supergrönt

3 tsk salt

4 tsk bikarbonat

4 tsk kanel

1 dl mörk sirap

1 l havregurt

Blanda ihop alla torra ingredienser och rör sen i havregurt och sirap. Smörj två avlånga brödformar med olivolja och bröa med t.ex. riven kokos eller polenta. Häll ner smeten i formarna och sätt in i ugnen på 175 grader celsius i nedre delen av ugnen (vi har kört i mitten av ugnen och det funkar också bra, men originalreceptet är i nedre) i 80-90 minuter. Brödet blir bäst när det stått och svalnat ett tag. Lycka till!